ㄚ發果園的部落格

最近這段時間，壞爸常常接到不管是農友或是在校的學生電話，在校的學生是為的想要作報告來訪問壞壞農場，農友則是想要投入或是轉型成為有機農場想要相互交流討論。

其實在這段經營農場的時間裏，我也是從一開始的想要在半有機的基礎上追求純有機栽培，到現在堅定的認為，台灣版的有機栽培行不通，這其中有很多因素，在這邊和大家作一個分享。

    農作物有幾個特性1.具生命力，投入後需要時間讓作物生長，成熟後才能採收出售。2.採收後的作物都不具長時間的保存能力。3.價格多不是由生產端決定。

    這幾句話看起來很簡單，也是大家都能了解的狀況，但是仔細思索之後，會發現到很多問題，我們栽培的目的很簡單，就是要擷取需要的部分換得生存的機會，要如何在有利潤的狀況下達成這個目的呢?

    營造適合的環境，讓農作物保持生長的優勢，進而提升供採收部份的"質”與"量”，獲得合理的利潤，這個過程就是”農耕”，農耕技術就是”如何” 讓農作物保持生長的優勢?”如何”提升供採收部份的”質”與"量”?”如何”獲得合理的利潤?

    大家的著眼點會從”如何”獲得合理的利潤?這裡開始，所以農民都會以片面獲得的資訊下去作決策，整體的資訊管道都一再的強調有機，認為有機農產品的價格高，值得投入，在沒有作完整的了解以及分析後，就興沖沖投入，因為算起來的產值很高阿，利潤很不錯阿，但是似乎疏忽到一點，週遭的親朋好友，甚至是自己，一年的食物有多少比例是採購”有機農產品”，有機農產品的產值官方公佈的數字占了台灣農產值的比例是多少?

    從事農耕的目的在於獲取應得的利潤，有再多的理念或是還是理想，都要以”能夠繼續下去”為最高指導原則，從事有機栽培很容易會遇到”無法繼續下去”的狀況，為什麼呢?一是高估產量，二是高估售價，農民拿到的是賣價，不是買價，有機栽培的產量會是聽人講的一成，售價會是買價的6成以下，而且要負擔很沉重的成本，在獲利方面絕對不會佔有優勢，有機栽培的獲利會在被限定的資材以及認證，通路以及生產獲利其實是非常有限的。

    為什麼呢?這要從有機栽培的目的談起，有機栽培的目的並不是在獲取或是販售這些很安全的作物，而是在於環境的保護，保護環境的成效遠大於出售產品的價格，也就是說，把台灣一年六億的有機農產品產值拿來作環保，絕對不會有這2000個農戶作有機栽培的成效(先決條件是要大家都誠實)，這些有機農場的價值，絕對會比售出農作物的價錢還要高，但是這些農場的主人在為了下一代以及整體環境努力付出之後，得到了什麼?再”無法繼續下去”的狀況下，我們是否要付出更大的代價才能獲得相同的成果，所以我一再的呼籲，政府應該對誠實的有機農場進行現金補助，讓這些有志於環保的農場主人能在生活無虞的狀況下為眾人服務，只可惜台灣作不到。

    在這種狀況之下，從事有機栽培就會遇到很多問題，試想，若自己是消費者，願不願意購買品質低落但是售價很高的農產品呢?願意購買的消費者在哪裡?有多少?而且台灣的有機認證到底有多少的可信任度?我想大家也都是會停留在”聊勝於無”的狀況與心態下很久，因為只要一深入了解，馬上就會發現，不一定是所有的作物都可以作有機栽培，易於作有機栽培的作物，絕大部分不會有市場差異性，變成消費者在選擇上的猶豫，常常聽到的宣導，外國的有機農業多麼盛行，消費者多麼喜歡買，但是有一句話卻是很少人提”因為外國人認為買有機農產品就是作環保，而且又可以很安心的吃何樂而不為?”，我想，台灣的消費者絕大多數都是因為怕農藥，所以才會選購有機農產品，立足點不同，可以達成的規模與目標就會不同。

    有機栽培的目的不是高品質或是高產量，只要有設施，就不能大喇喇的嗆聲說是有機栽培，設施對於環境生態是大殺手，只有對人類有益。

    生態、健康、公平、用心，這四大原則絕對不能被打破，否則只是在和政府一起亂虎爛而已，不會有任何的意義，也不可能會得到應有的利潤與代價。

    請大家記住，要追求高品質或是高產量，有機栽培並不合適，有機栽培的目的在於生態與環保，副產物是安全的農作物，這也是其價錢所在，我真的不知道在誠實的狀況下，應該要如何提升有機農場的產量與品質，若是有意投入農場經營的大家，願意與壞壞農場交流討論的，我想還是盡量以無農藥栽培為主，有機栽培的進行，要以自然為主，鋤草，施肥，病蟲害防治，都是以環保為優先考量，而不是效果，能收多少算多少，能有多少成果就算多少，不要勉強或是說有太高的期望，硬是要以人為的方式來增產或是提高品質，就已經失去有機的意義，到不如直接投入無農藥栽培，所以說，有機栽培非常不容易達成高品質的目標，在沒有拍賣市場以及公開透明的通路之下，農民會很辛苦，當產季到了，不是沒收成(或是收成量少)，就是因為通路被掐死，拿不到應有的利潤，要送現有的拍賣市場，完完全全不會有競爭力。

    我想，新投入的農場應該由採安全用藥的設施栽培開始，有一棟適合規劃中的設施，比有不有機還要重要，有生產的利器，才有辦法獲利，所謂工欲善其事必先利其器，設施栽培會是未來台灣農業的發展門檻，想要作高品質或是無農藥，甚至是無農藥高品質兼顧，大多數的作物沒有設施可以說是不可能的，若不願意的話，請從安全用藥開始，高品質才是目前台灣農業生存的條件，也就是賺錢的不二法門，等知道如何達成高品質，再研究如何把農藥拿掉，慢慢轉型，等到成功的轉型之後，在想如何把化肥拿掉，或是減量，營造消費者與農場的信賴，造成雙贏的局面。

    若是政府願意在這方面多幫忙農民一把，大家就不用那麼辛苦了，不過這是不可能的，不要想太多，只有自立自強才是王道，或許有很多人都會認為壞壞農場已經有一定的成就，也想要比照辦理，希望壞爸提供協助，不過我可以坦白根大家講，因為多年前錯誤的決定，我讓家裏背了近千萬的負債，目前還有七百萬上下要還，這是我作的決定，所以我必須負責，我已經沒有能力作無償的技術轉移或是輔導，也就是說，沒有相對應的利潤，我會很自私的拒絕許多人的輔導或是技轉要求，希望大家都可以體諒。