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去蕪存菁
100/5/12
我不知道此菜名稱，請大家不吝賜教。
今年鄰居給我一些(官斤菜)種子，播種後長得很漂亮，有點像芥菜，但葉柄比較瘦長，烹煮時先汆燙後炒薑絲，纖維多營養好吃，因為種苗店沒販售，所以要自己留種子。
↑底下圖片的種子就是這種菜開花結果所採收的成果
↑這張則是芥菜，用來醃漬鹹菜，酸酸的很好吃
↑兩種菜的比較，左下一棵（官巾菜）其餘的為芥菜
↑梅雨季節已到，趁下雨前趕緊收回採子
↑放在地面用腳踩一踩，讓種子從莢內脫離
↑把枝條拿走，剩下種子莢殼
↑把莢殼拿走，剩下種子終於出現
↑細細的種子褐黑色
↑把種子放在篩子內
↑拿起篩子搖一搖，莢殼較輕會浮在種子上面，並將莢殼除去
↑重覆上圖的動作，剩下乾淨的種子，這樣的過程叫做去蕪存菁
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