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記憶中，要將刈菜製作成酸菜，製作過程很繁複，搞不好就會奧封（發黑臭掉），就會前功盡棄，做白工耶。
今年過年前幾天，小舅子送我6顆碩大又漂亮的刈菜，心想製作成酸菜一定很好吃，於是先日光萎凋，準備鹽巴要搓揉、壓、浸、曬，但聽聞小舅子說用海水直接浸泡即可，免搓、免揉、免鹽巴，真有這麼方便嗎？姑且試之，到海邊提一桶海水回來，將刈菜置於樹脂桶內，將刈菜擺好，上面以石頭壓住，然後將海水注入淹過石頭，加上蓋子，後來就忘記此事了。直到今天老婆大人炒一盤木耳酸菜很脆、很可口，一問方知是自己的酸菜。製作酸菜原來有此一撇步，願分享予有緣人，很簡單喔，您也可以試試！
音樂引用自：http://vlog.xuite.net/play/SU9pTEplLTEwNTcxMTMwLmZsdg==如有侵權敬請告知當即撤除，感恩您！
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