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高麗菜乾製作
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一般製作高麗菜乾的過程：高麗菜→剝葉(一葉一葉摘下)→曬軟(曬一日，晚上收起來)→揉鹽(灑上鹽輕輕搓揉均勻)→壓榨→去鹽水→曬乾(再曬一日，即可收進夾鏈袋中冷藏保存)→成品。
我則變通一下，把高麗菜對切再對切成四大塊，然後一片片分開鋪平曬太陽，其餘則相同步驟。【感謝尋夢園主人辛苦採摘致贈的高麗菜，感恩！】
↑起個大早，將高麗菜切成四等份，去中心後平鋪於塑膠網上曝曬
↑平鋪於塑膠網上曝曬可減少沾染泥砂，收取更快速方便
↑曝曬一天後的高麗菜，體積已縮減一大半
↑曝曬一天後的高麗菜，加薄鹽輕輕搓揉
↑加薄鹽搓揉的高麗菜裝入桶子壓榨
↑高麗菜裝入桶子壓榨一晚會產生一些水
↑第二天把高麗菜改鋪放於小貨車上曝曬
↑第二天經過一整天曝曬，到傍晚已變成半成品
↑收起來隔天再曬
↑四十斤新鮮的高麗菜，曬乾後剩下一點點
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